Chaque bonbon est pensé comme une petite œuvre d’équilibre. Tout commence par la sélection du chocolat, choisi avec exigence après dégustation, pour garantir un fondant et un croquant harmonieux lors de la dégustation. Viennent ensuite les fruits secs, torréfiés à la main dans notre atelier afin de révéler tout leur caractère, et transformés en pralinés généreux, subtilement relevés de vanille et d’une pointe de fleur de sel.

À cette base viennent s’ajouter nos ganaches et caramels maison, réalisés avec précision. Les caramels sont cuits à la température idéale pour conserver une texture onctueuse, ni trop ferme ni trop coulante, et un goût équilibré, sans excès d’amertume ni de sucre.                                      

Les ganaches sont élaborées avec soin, travaillées au degré près pour préserver la délicatesse du chocolat et révéler la puissance des saveurs; qu’il s’agisse de la fraîcheur d’un fruit de la passion, de la profondeur d’un café torréfié ou de la douceur d’une vanille. Certains bonbons sont enrichis de croustillants maison ou de fruits secs hachés. 

Enfin, chaque pièce est emballée à la main, rangée avec soin dans un coffret, prête à offrir une expérience gourmande unique.